Kruche paluszki z kawałkami suszonych malin: Przepis na wyjątkowy deser

Nie ma nic lepszego niż domowe wypieki, które łączą delikatność, aromat i wyjątkowy smak. Kruche paluszki z kawałkami suszonych malin to doskonały przykład tego, jak proste składniki mogą przekształcić się w elegancki deser. W tym artykule znajdziesz szczegółowy przepis, wskazówki dotyczące przygotowania i kilka porad, jak dostosować recepturę do swoich potrzeb.

Składniki na kruche paluszki z suszonymi malinami

Do przygotowania około 20–30 paluszków potrzebujesz:

• 200 g zimnego masła (najlepiej niesolonego)
• 300 g mąki pszennej (typ 450 lub 500)
• 100 g cukru pudru
• 1 żółtko z dużego jajka
• 1 łyżka śmietany 18%
• 80 g suszonych malin
• Opcjonalnie: cukier puder do posypania

Dlaczego te składniki?
Masło to podstawa kruchego ciasta, zapewniając jego delikatną strukturę i bogaty smak. Suszone maliny nadają lekkiej kwaskowatości, która idealnie kontrastuje z maślanym tłem.

Jak przygotować kruche paluszki z suszonymi malinami?

1. Przygotowanie składników i stanowiska pracy

Zanim zaczniesz, upewnij się, że masz wszystkie składniki odmierzone i przygotowane. Masło powinno być dobrze schłodzone – to klucz do sukcesu, jeśli chodzi o kruche ciasto. Suszone maliny delikatnie pokrusz, aby uzyskać drobniejsze kawałki.

Porada: Możesz użyć wałka, by lekko rozkruszyć maliny w zamkniętej torebce – to szybki i wygodny sposób.

2. Wyrabianie kruchego ciasta

Do dużej miski przesiej mąkę i cukier puder. Dodaj pokrojone w kostkę masło i zacznij delikatnie rozcierać składniki w palcach, aż powstanie struktura przypominająca mokry piasek. W kolejnym kroku dodaj żółtko i śmietanę. Wyrabiaj ciasto tylko do momentu, gdy składniki się połączą – nadmierne mieszanie sprawi, że wypiek straci swoją kruchość.

3. Dodanie suszonych malin

Do gotowego ciasta dodaj pokruszone suszone maliny. Wmieszaj je równomiernie w masę, starając się nie rozgnieść ich zbyt mocno. Następnie owiń ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Chłodzenie sprawi, że ciasto będzie łatwiejsze do wałkowania.

Formowanie i pieczenie paluszków

1. Wałkowanie ciasta

Schłodzone ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj na stolnicy oprószonej mąką na grubość około 5 mm. Staraj się, aby ciasto miało równą grubość – dzięki temu paluszki upieką się równomiernie.

2. Formowanie kształtów

Za pomocą radełka, noża do pizzy lub zwykłego noża (jeśli go używasz do ciasta) wycinaj prostokąty przypominające paluszki. Ich długość i szerokość zależy od Twoich preferencji, jednak standardowe wymiary to około 8–10 cm długości i 1,5 cm szerokości.

3. Układanie na blasze

Wycięte paluszki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi odstępy. Kruche ciasto nie rośnie zbyt mocno, ale ma tendencję do lekkiego rozlewania się w trakcie pieczenia.

4. Pieczenie

Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C (góra-dół). Włóż blachę do piekarnika i piecz paluszki przez 12–15 minut, aż delikatnie się zarumienią. Po upieczeniu pozostaw je do ostygnięcia na kratce.

Jak podawać kruche paluszki z suszonymi malinami?

Gotowe paluszki można podawać na różne sposoby:

1. Z dodatkiem cukru pudru: Po ostygnięciu oprósz je cukrem pudrem, co nada im delikatnej słodyczy.
2. Jako przekąska: Paluszki doskonale smakują same, jako lekka i chrupiąca przekąska.
3. Do kawy lub herbaty: Ich maślany smak idealnie komponuje się z gorącymi napojami.

Przechowywanie i trwałość

Kruche paluszki najlepiej przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku, w suchym miejscu. Dzięki temu zachowają swoją świeżość i chrupkość przez kilka dni. Jeśli chcesz, aby dłużej zachowały swoją wilgotność, możesz dodać do pojemnika kawałek jabłka – to sprawdzony trik na domowe wypieki.

Porady i wariacje

1. Inne suszone owoce: Jeśli nie masz malin, możesz zastąpić je innymi owocami, takimi jak żurawina, rodzynki czy suszone wiśnie.
2. Czekoladowa polewa: Kruche paluszki doskonale smakują, gdy zanurzysz ich końce w roztopionej czekoladzie i pozostawisz do zastygnięcia.
3. Dekoracja: Przed pieczeniem możesz posypać paluszki drobnym cukrem kryształem, aby uzyskać błyszczącą, chrupiącą skorupkę.

Dlaczego warto wypróbować ten przepis?

Kruche paluszki z suszonymi malinami to uniwersalny wypiek, który łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. Jest to idealny przepis zarówno dla początkujących, jak i bardziej doświadczonych miłośników pieczenia. Niezależnie od okazji, te delikatne paluszki z pewnością zachwycą Twoich gości i domowników.

Spróbuj przygotować je już dziś i przekonaj się, jak łatwo możesz stworzyć coś naprawdę wyjątkowego!